AlveoPC — это компактный настольный альвеограф, разработанный специально для лабораторий с контролируемыми условиями среды. Прибор выполняет стандартный тест по методу раздувания пузыря из теста при постоянной гидратации, определяя ключевые реологические параметры муки: упругость, растяжимость, эластичность и хлебопекарную силу. Является экономически эффективной альтернативой модели Alveolab® для задач рутинного входного и операционного контроля качества.
Применение: мягкая и твердая пшеница, пшеничная мука, мучные смеси, витальная клейковина, тесто с добавлением соли, сахара, ферментов и других улучшителей.
Идеально для: мукомольных заводов, пекарен, макаронных производств и зерновых лабораторий, оснащенных климат-контролем.
Главные особенности:
- Соответствие международным стандартам: AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, ГОСТ 51415-99 — результаты признаются во всем мире.
- Упрощенная конструкция для лабораторий с термостабилизацией — не требует встроенной системы охлаждения, что снижает стоимость владения.
- Формирование пузыря снизу вверх — классическая геометрия теста, обеспечивающая сопоставимость с историческими данными.
- Интуитивный современный интерфейс — быстрое обучение персонала и минимизация ошибок оператора.
- Стандартизированный экспорт данных — бесшовная интеграция с лабораторными информационными системами (LIMS).
- Поддержка работы с твердыми и мягкими сортами пшеницы — универсальность для различных типов сырья.
Отличие от Alveolab®:
- AlveoPC предназначен исключительно для лабораторий со стабильной температурой (+18...+22 °C) и влажностью (50–80%). Автоматическая термостабилизация отсутствует.
- Не поддерживает протокол для цельнозерновой муки и адаптивную гидратацию — для этих задач рекомендуется модель Alveolab®.
- Пузырь формируется снизу вверх (в Alveolab® — сверху вниз), что соответствует традиционной методике проведения теста.
Измеряемые параметры:
- P (Tenacity) — упругость теста, характеризующая сопротивление деформации.
- L (Extensibility) — растяжимость теста, отражающая способность к удлинению до разрыва.
- Ie (Elasticity) — индекс эластичности, показывающий способность теста восстанавливать форму.
- W (Baking Strength) — хлебопекарная сила муки, интегральный показатель качества для прогнозирования поведения теста при выпечке.
| Технические характеристики AlveoPC | |
| Метод измерения | Альвеографический (раздувание пузыря снизу вверх, постоянная гидратация) |
| Измеряемые параметры | упругость (P), растяжимость (L), эластичность (Ie), хлебопекарная сила (W) |
| Типы образцов | мягкая и твердая пшеница, мука, мучные смеси, тесто с добавками |
| Требования к помещению | температура +18...+22 °C, влажность 50–80% RH (обязательный климат-контроль) |
| Встроенная термостабилизация | нет (требуется внешнее кондиционирование лаборатории) |
| Соответствие стандартам | AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, ГОСТ 51415-99 |
| Экспорт данных | стандартизированный формат, совместимость с LIMS |
| Интерфейс | современный графический дисплей с интуитивным управлением |
| Целевое назначение | рутинный контроль качества при постоянной гидратации |