KPM Analytics Alveolab — это автоматизированный альвеограф, являющийся международным эталоном для определения реологических свойств теста. Прибор воспроизводит процесс брожения, раздувая пузырь из теста под контролируемым давлением воздуха, и автоматически измеряет упругость, растяжимость, эластичность и хлебопекарную силу муки.
Применение: пшеница мягких и твердых сортов, цельнозерновая мука, мучные смеси, клейковина, макаронные изделия, тесто с добавками (ферменты, улучшители).
Идеально для: мукомольных заводов, пекарен, производителей макаронных изделий, лабораторий контроля качества зерна и R&D центров.
Главные особенности:
- Полная автоматизация — автодозирование воды, формовка, позиционирование и раздувание образцов без участия оператора.
- Встроенная система термостабилизации (элементы Пельтье) — результаты не зависят от условий в лаборатории, внешнее охлаждение не требуется.
- Уникальный протокол для цельнозерновой муки — единственный альвеограф, корректно работающий с данным типом сырья.
- Адаптивная гидратация — тестирование при уровне воды, соответствующем реальному производству (особенно важно для твердых сортов).
- Соответствие международным стандартам: AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, ГОСТ 51415-99.
- Интеллектуальное ПО — расчет оптимальных смесей, подбор улучшителей, виртуальное хранение, поддержка русского языка.
- Быстрое обучение персонала — интуитивный интерфейс позволяет начать работу сразу после установки.
Измеряемые параметры:
- P (Tenacity) — упругость теста.
- L (Extensibility) — растяжимость теста.
- Ie (Elasticity) — эластичность теста.
- W (Baking Strength) — хлебопекарная сила муки.
- Дополнительно: первая производная кривой, кривая напряжение/деформация, консистенция теста при замесе.
| Технические характеристики Alveolab | |
| Метод измерения | Альвеографический (раздувание пузыря из теста) |
| Измеряемые параметры | упругость (P), растяжимость (L), эластичность (Ie), хлебопекарная сила (W) |
| Типы образцов | мягкая и твердая пшеница, цельнозерновая мука, мучные смеси, тесто с добавками |
| Автоматизация | автодозирование воды, автопозиционирование, автораздувание, встроенное охлаждение |
| Соответствие стандартам | AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, ГОСТ 51415-99 |
| Поддерживаемые языки ПО | русский, английский, французский, испанский, китайский и др. |
| Экспорт данных | USB, совместимость с LIMS |
| Рабочая температура | от +18 до +22 °C |
| Рабочая влажность | от 50 до 80% RH |
| Температура хранения | от -25 до +55 °C |
| Электропитание | 220/240 В, 50/60 Гц, 2200 Вт |
| Уровень шума | 70 дБ |
| Размеры (Ш × Г × В) | 1010 × 640 × 860 мм |
| Вес | 96 кг |